Velouté de fèves et haricots blancs

Etape 1 /5

Cuire les haricots blancs et écosser les fèves. Peler les oignons et les ciseler.

• 200g de fèves
• 200g de haricots blancs
• 37g d’oignon

Etape 2 /5

Placer les fèves, les haricots blancs, l’oignon et l’eau dans le bol du blender.

• 200g de fèves
• 200g de haricots blancs
• 37g d’oignon
• 25ml d’eau

Etape 3 /5

Ajouter la pâte de raifort et assaisonner.

• 17g de pâte de raifort
• Sel
• Poivre

Etape 4 /5

Sélectionner le programme indiqué pendant 30 minutes et le lancer.

Etape 5 /5

À la fin du programme, répartir le velouté dans les assiettes et déposer dessus une cuillère à soupe de crème fraîche puis les miettes de truite fumée.

• 2càs de crème fraîche
• 50g de truite​ fumée émiettée pour le décor