Tajine de poulet aux raisins secs et amandes effilées

Etape 1 /3

Mélanger les épices dans un bol et saupoudrer sur les morceaux de poulet. En mode dorage, faire fondre la moitié du beurre et faire revenir les morceaux de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Réserver.

• 6 hauts de cuisse poulet
• 6 pilons de poulet
• 50g de beurre
• 5càc de cumin
• 5càc de gingembre moulu
• 5càc de 4 épices

Etape 2 /3

Faire fondre le reste du beurre puis faire revenir les oignons. Ajouter ensuite l'eau, le miel, les raisins et les amandes. Saler et poivrer.

• 50g de beurre
• 1 poignée de raisins secs
• 1 poignée d'amandes effilées
• 2 gros oignons
• 3càs de miel
• 40cl d'eau
• Sel, poivre

Etape 3 /3

Faire cuire sous pression 25 minutes. Parsemer de coriandre juste avant de servir. Accompagner de semoule.

• 1 petit bouquet de coriandre