Soupe aux haricots rouges et coquillettes

Etape 1 /7

Ajouter les oignons épluchés et coupés en 4 ainsi que l'ail épluché et germes enlevés. Racler ensuite les bords du bol avec la spatule.

• 150g oignons
• 2 gousses d'ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /7

Ajouter 200g de pommes de terre épluchées et coupées en dés dans le bol. Ajouter 20g d'huile d'olive.

• 200g pommes de terre
• 20g huile d'olive

• Mélangeur

Etape 3 /7

Ajouter 350g de sauce tomate au basilic et cuire 5min à 100°C à vitesse 1.

• 350g sauce tomate au basilic

• Mélangeur

Etape 4 /7

Ajouter 1 cube de bouillon de légumes émietté, 600g d'eau, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 0,5 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 0,25 cuillère à café de paprika (à ajuster en fonctions des goûts), 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée (à ajuster en fonction des goûts) et 250g de haricots rouges cuits et rincés. Cuire 5min à 100°C à vitesse 1

• 250g haricots rouges cuits
• 1 cube de bouillon de légumes
• 600g eau
• 2pincée poivre
• 0.5càc sel
• 0.25càc paprika
• 1càs coriandre fraîche

• Mélangeur

Etape 5 /7

Ajouter 80g de coquillettes dans le bol et cuire 10min à 100°C à vitesse 1 avec le bouchon en position centrale pour éviter les projections.

• 80g coquillettes

• Mélangeur

Etape 6 /7

Mélanger à l'aide de la spatule et réserver dans le bol en laissant le couvercle et le bouchon pendant 45min. La cuisson est terminée, il y a beaucoup de bouillon mais c'est normal. La soupe aura une belle consistance après un moment de repos. Réchauffer dans une sauteuse puis rectifier l'assaisonnement avant de servir.

Etape 7 /7

Mettre 4 cuillères à soupe e parmesan à repartir dans les assiettes au moment de servir.

• 4càs parmesan