Rognons de porc

Etape 1 /7

Faites chauffer le cookeo en mode Dorer et faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive pendant 2 minutes

• 2 Oignons émincés
• 1càs D'huile d'olive

Etape 2 /7

Ajouter les rognons couper en dés et laissez cuire en remuant de temps à autre.

• 600g De rognons de porc

Etape 3 /7

Quand les rognons sont bien cuits, ajouter l'eau, le vin, les tomates concassées, le concentré de tomate. Mélangez délicatement

• 15cl D'eau
• 1càs De concentré de tomate
• 12cl De vin rouge (1 verre)
• 400g De tomates concassées (1 petite boîte)

Etape 4 /7

Programmer le cookeo en mode cuisson sous pression départ immédiat pour 15 minutes. Fermer le couvercle et laisser cuire

Etape 5 /7

Quand la cuisson sous pression est terminée, ouvrez le cookeo et ajouter la crème fraîche, la moutarde et la farine puis mélangez avec une cuillère en bois. Assaisonnez à votre convenance.

• 2càs De crème fraîche
• 2càs De farine
• 1càs De moutarde
• Sel, poivre

Etape 6 /7

Laissez la sauce épaissir quelques minutes sur le mode dorer

Etape 7 /7

Pour un plat complet, accompagner les rognons de porc avec une association légumes + féculents : des haricots verts ou une fondue de poireaux ainsi que du riz, du quinoa ou un écrasé de lentilles corail. Possibilité d'opter pour une purée de pommes de terre ou de patate douce en guise de féculents