Risotto poulet et champignons

Etape 1 /5

Mettre le couteau hachoir ultrablade et hacher les echalottes

• 3 Echalottes

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /5

Enlever le couteau, mettre huile d’olive et champignons. Faire revenir en manuel à 135 degrés pendant 5 mn

• 2càs Huile d’olive
• 250g Champignons de Paris

Etape 3 /5

Mettre le mélangeur dans le bol, ajouter le riz et le vin. Faire mijoter P1 à 130 degrés pendant 5mn

• 250g Riz pour risotto
• 200cl Vin blanc

• Mélangeur

Etape 4 /5

Mettre les escalopes coupées en dés, l’eau et le cube de volaille émietté. Saler. Poivrer. Faire mijoter P2 à 95 degrés pendant 30mn.

• 300g Escalopes de poulet
• 450cl Eau
• 1 Cube de volaille
• Sel
• Poivre

• Mélangeur

Etape 5 /5

Enlever le mélangeur, mettre les 2 cuillères à soupe de crème fraîche et le parmesan. Mélanger. A table 😉

• 60g Parmesan
• 2càs Crème fraîche