Risotto poireaux noix de Saint Jacques

Etape 1 /4

En mode dorer, cuire les noix de Saint Jacques 2 min par face environ dans le beurre. Assaisonnez avec du 5 baies. Réservez.

• 12 Grosses noix de Saint Jacques
• 10g Beurre

Etape 2 /4

En mode dorer, faire revenir 5 minutes la carotte coupée en petits cubes et le poireau coupés en rondelle avec l'huile. Puis émietter le cube de bouillon et bien mélanger.

• 0.5 Cube de bouillon de légume
• 2càs D'huile
• 1 Poireau
• 1 Grosse carotte

Etape 3 /4

Ajouter le riz et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'eau. Bien mélanger. Mettre sous pression 10 minutes.

• 180g Riz arborio
• 400ml Eau

Etape 4 /4

A la fin de la cuisson, ajouter la crème liquide puis remettre les noix de Saint Jacques avec leur jus de cuisson.

• 100ml Crème liquide