Risotto de crevettes au lait de coco et citron vert

Etape 1 /5

Zestez le citron vert et pressez-en le jus. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Décortiquez les crevettes si elles ne le sont pas déjà

Etape 2 /5

Mettre le cookeo en mode dorer Ajouter l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne légèrement nacré. Incorporez les crevettes et laissez cuire encore 2 minutes.

• 300g Riz Arborio
• 400g Crevettes décortiquées
• 1 Oignon émincé
• 2 Gousses d’ail hachées
• 2càs D’huile d’olive

Etape 3 /5

Versez le lait de coco, l’eau, le cube de bouillon et le jus de citron. Mélangez bien. Poivrez selon vos goûts.

• 200ml Lait de coco
• 1 Cube de bouillon de légumes
• 1 Citron vert (zeste et jus)
• 500ml D’eau
• Poivre

Etape 4 /5

Mettre le cookeo en mode cuisson sous pression pour 10 min

Etape 5 /5

Une fois la cuisson finie mélanger et ajouter la coriandre et les zestes de citron.

• 1 Poignée de coriandre fraîche