Risotto aux champignons de Paris

Etape 1 /5

Dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez une gousse d'ail et 2 échalotes épluchées. Hachez vitesse 10 pendant 10 secondes. Raclez les bords à la spatule.

• 1 Gousse d'ail
• 2 Échalottes

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /5

Remplacez le couteau hachoir par le mélangeur. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les 350g de champignons de Paris coupés en lamelles. Mélangez vitesse 3, 3min30 à 120°.

• 2càs d'huile d'olive
• 350g Champignons de Paris

• Mélangeur

Etape 3 /5

Ajoutez 300g de riz spécial risotto. Mélangez vitesse 3, 3min30 à 120°.

• 300g Riz spécial risotto

• Mélangeur

Etape 4 /5

Ajoutez ensuite 15cl de vin blanc, 1 cube de bouillon de volaille, 65cl d'eau et une pincée de sel et de poivre. Laissez mijoter 20min, vitesse 3 à 100°.

• 15cl Vin blanc
• 1 Cube de bouillon de volaille
• 65cl Eau
• 1 Pincée de sel
• 1 Pincée de poivre

• Mélangeur

Etape 5 /5

À la sonnerie, ajoutez 40g de beurre, 60g de mascarpone et 50g de parmesan râpé ainsi que 4g de persil haché. Mélangez manuellement à la spatule. Servir chaud, bon appétit !

• 40g Beurre
• 60g Mascarpone
• 50g Parmesan râpé
• 4g Persil