Recette de Mélanie

Risotto aux champignons de Paris

Name: Risotto aux champignons de Paris
Total time: 43 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Gousse d'ail; 2 Échalottes; 2càs d'huile d'olive; 350g Champignons de Paris; 300g Riz spécial risotto; 15cl Vin blanc; 1 Cube de bouillon de volaille; 65cl Eau; 1 Pincée de sel; 1 Pincée de poivre; 40g Beurre; 60g Mascarpone; 50g Parmesan râpé; 4g Persil

4.6/5 -

41 Avis

Temps Total 43min

Préparation
15min
Cuisson
28min
Repos
0min

Appareils compatibles (23)

Ingrédients

6 personnes

1 Gousse d'ail
2 Échalottes
2 càs d'huile d'olive
350 g Champignons de Paris
300 g Riz spécial risotto
15 cl Vin blanc
1 Cube de bouillon de volaille
65 cl Eau
1 Pincée de sel
1 Pincée de poivre
40 g Beurre
60 g Mascarpone
50 g Parmesan râpé
4 g Persil

Accessoires

Couteau hachoir « Ultrablade »
Mélangeur

Préparation

Etape 1 /5

Dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez une gousse d'ail et 2 échalotes épluchées. Hachez vitesse 10 pendant 10 secondes. Raclez les bords à la spatule.

1 Gousse d'ail
2 Échalottes

Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /5

Remplacez le couteau hachoir par le mélangeur. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les 350g de champignons de Paris coupés en lamelles. Mélangez vitesse 3, 3min30 à 120°.

2càs d'huile d'olive
350g Champignons de Paris

Mélangeur

Etape 3 /5

Ajoutez 300g de riz spécial risotto. Mélangez vitesse 3, 3min30 à 120°.

300g Riz spécial risotto

Mélangeur

Etape 4 /5

Ajoutez ensuite 15cl de vin blanc, 1 cube de bouillon de volaille, 65cl d'eau et une pincée de sel et de poivre. Laissez mijoter 20min, vitesse 3 à 100°.

15cl Vin blanc
1 Cube de bouillon de volaille
65cl Eau
1 Pincée de sel
1 Pincée de poivre

Mélangeur

Etape 5 /5

À la sonnerie, ajoutez 40g de beurre, 60g de mascarpone et 50g de parmesan râpé ainsi que 4g de persil haché. Mélangez manuellement à la spatule. Servir chaud, bon appétit !