Ramen pimenté de canard au chou pak choy et sésame doré

Etape 1 /8

Faites chauffer une sauteuse sans matière grasse à feu moyen à vif. Une fois la sauteuse chaude, déposez-y les filets de canard côté peau en-dessous. Faites cuire 3 à 5 min jusqu'à ce que la peau soit bien dorée. Retournez les filets et poursuivez la cuisson 4 à 8 min selon la cuisson souhaitée (rosée ou à point). Enfermez le canard cuit dans une feuille de papier aluminium et laissez-le reposer 10 min.

• 2filet De canard (240g)

Etape 2 /8

En parallèle, faites cuire le chou pak choy. Coupez le chou pak choy en 2. Dans une seconde sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif. Faites revenir le chou pak choy avec le sucre et un fond d'eau 5 à 8 min par face à couvert. Salez, poivrez.

• 1 Chou pak choy (135g)
• Sel
• Poivre
• Huile de cuisson
• 1càs Sucre

Etape 3 /8

Pendant la cuisson du chou pak choy, réalisez le bouillon. Dans le bol du robot muni du hachoir, déposez les ingrédients suivants : L'ail pelé et le gingembre. Coupez-les grossièrement. Ajoutez le piment. Lancez le robot en vitesse 11 pendant 10 sec. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start. Renouvelez l'opération en ramenant les ingrédients au centre si besoin.

• 1gousse D'ail (4g)
• 1 Piment oiseau (2g)
• 1cm Gingembre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /8

Remplacez le hachoir par le mélangeur. Versez un filet d'huile de cuisson. Lancez le robot en programme mijoté P1 pendant 3 min. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• Huile de cuisson

• Mélangeur

Etape 5 /8

Au bout des 3 min, ajoutez l'eau, le bouillon de poule et la moitié de la sauce soja. Lancez le robot en programme mijoté P1 pendant 5 min.Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 20ml Sauce soja salée
• 1 Bouillon de poule (cube)
• 800ml Eau

Etape 6 /8

Au bout des 5 min, ajoutez les nouilles. Relancez le robot en programme mijoté P1 selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet des nouilles. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 120g Nouilles asiatiques

Etape 7 /8

Retirez la base de la cébette et émincez-la. Coupez le canard en tranches. Dans des bols, répartissez les nouilles et le bouillon. Déposez dessus le canard et le chou pak choy.

• 2filet De canard (240g)
• 120g Nouilles asiatiques
• 1 Chou pak choy (135g)
• 1 Cébette (16g)

Etape 8 /8

Dégustez sans attendre votre ramen pimenté de canard et chou pak choy parsemé de cébette et de sésame ! Arrosez le tout avec le reste de sauce soja.