Quiche fondante aux poireaux et curry

Etape 1 /12

Cette recette nécessite une préparation de base: la pâte brisée. L'avez-vous bien réalisée avant de avant de poursuivre cette recette ? Si non, elle est accessible dans le bloc "Pré-requis" en revenant sur l’écran principal de la recette. Il vous faut compter 45min : 15min de préparation / 30min de temps de repos au réfrigérateur.

• 1 Pâte brisée

Etape 2 /12

Sur le plan de travail, étalez la pâte brisée sur 3 à 4 mm d'épaisseur, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

• 1 Pâte brisée

Etape 3 /12

Huilez un moule à tarte et y déposer la pâte. Doucement, avec vos doigts, poussez pour que la pâte épouse bien le bord du moule, laissez dépasser l'excédent de pâte. Placez au réfrigérateur pour au moins 30 minutes.

Etape 4 /12

Lavez et coupez en rondelles les poireaux et les branches de céleri. Ciselez les feuilles de céleri.

• 300g Poireaux
• 37g Branche de céleri

Etape 5 /12

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile, ajoutez les rondelles de poireaux et de céleri branche, salez. Faites cuire à feu doux et à couvert pendant une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps. Laissez refroidir.

• 300g Poireaux
• 37g Branche de céleri
• 1cl Huile d'olive

Etape 6 /12

Préchauffez le four à 180 degrés.

Etape 7 /12

Dans un bol séparé, pesez et mélangez la crème, le lait, le sel et le curry.

• 20cl Crème de soja
• 10cl Lait de soja
• 4g Sel
• 4g Curry doux en poudre

Etape 8 /12

Dans le bol du robot, ajoutez les œufs. Appuyez sur ‘Start’. Après 30 secondes, lorsqu'ils sont battus, ajoutez le mélange de crème progressivement dans le bol.

• 3 Œufs

• Fouet Flex

Etape 9 /12

Sortez le fond de tarte et découpez l'excédent de pâte, au couteau.

Etape 10 /12

Déposez la fondue de poireaux refroidie sur le fond de tarte.

Etape 11 /12

Versez le mélange oeufs, lait et crème et enfournez pour 35 minutes environ à 180 degrés.

Etape 12 /12

Servez chaud, tiède ou froid.