Petit pain cocotte

Etape 1 /5

Activer la levure

• 230g Eau
• 5g Levure sèche boulangère

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /5

Mélanger farine et sel puis incorporer

• 350g Farine T65
• 4g Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /5

Étuve. Enlever l'accessoire avant la pousse sera plus facile

• 350g Farine T65
• 230g Eau
• 5g Levure sèche boulangère
• 4g Sel

Etape 4 /5

Sortir la pâte sur un plan de travail fariné puis dégazer façonner en boule

Etape 5 /5

Cuisson au four 240° pour 30 minutes dans cocotte fonte ou pyrex AVEC couvercle Et 10 supplémentaires toujours à 240° SANS couvercle pour que le pain soit doré