Pain Cocotte

Etape 1 /6

Mettre l’eau et la levure dans le bol vit 2, 35°, 2 min.

• 300ml D'eau
• 10g De levure de boulanger sèche ou
• 25g De levure de boulanger fraîche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /6

Verser ensuite la farine et le sel en dernier et mettre programme Pâte P1.

• 500g De farine
• 10g De sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

A la sonnerie, laisser pousser dans le bol à 30° pendant 1h. Il faut que la pâte ait doublé de volume.

Etape 4 /6

Ensuite dégazer la pâte puis former son pain.

Etape 5 /6

Le poser dans la cocotte, le grigner (l’inciser), le mouiller avec les mains et mettre un peu de farine pour faire joli à la fin.

Etape 6 /6

Fermer la cocotte et la mettre dans le four froid à 240° pendant 30 minutes. Si besoin, ajouter 5 ou 10 minutes de plus, avec ou sans couvercle.