Pain complet

Etape 1 /6

Mettre l’eau et la levure dans le robot V3 - 40 degrés - 5 min

• 8g Levure boulanger
• 320g D’eau

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /6

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel

• 500g Farine complète
• 8g Sel

Etape 3 /6

Ajouter la farine/sel et le beurre dans le bol du robot avec le mélange eau/levure Programme Pasty P1 - 2min30s

• 500g Farine complète
• 8g Levure boulanger
• 8g Sel
• 15g Beurre
• 320g D’eau

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /6

À la fin des 2min30, enlever le couteau et ramener la pâte au milieu du robot. Mettre l’étuve pour 40min

Etape 5 /6

Enlever la pâte du robot, la mettre sur plan de travail fariné, dégazer et façonner le pâton . Préchauffer le four en mettant un bol d’eau en bas du four. Couvrir le pain d’un torchon et laisser pousser pendant 30 min

Etape 6 /6

Mettre au four à 220 degrés pendant 30 min À la fin de la cuisson, laisser refroidir