Pain complet croustillant

Etape 1 /5

Mélanger l'eau et la levure dans le bol.

• 300ml Eau
• 7g Levure de boulanger sèche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /5

Ajouter les farines et melanger

• 200g Farine fleur / blanche
• 300g Farine complète

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /5

Ajouter le sel et lancer le programme pastry. Arrêter le programme avant la pousse.

• 1càc Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /5

Programmer manuellement le temps de pousse

Etape 5 /5

A la fin de la pousse, sortir la pâte et degazer à la main. Former une boule et laisser reposer. Chauffer le four à 240 degrés. Lorsque le four est bien chaud, entailler le pain et enfourner 30-35 minutes avec un recipient d'eau (pour le croustillant).