Pain Burger rapide

Etape 1 /5

Faire tiédir le lait & l’eau. Incorporer la levure de boulangère sèche. Et laisser de côté quelques minutes. Pendant se temps, battre l’œuf & faire fondre le beurre.

• 10g de levure de boulanger sèche
• 130ml De lait + un peu pour le dorage
• 60ml D’eau

Etape 2 /5

Dans la cuve avec le couteau à pétrir, déposer dans l’ordre le sel, le sucre, le beurre fondu, l’œuf battu et les farines. Et par dessus la levure mélanger à l’eau & le lait.programmer sur pastry 2- 3min30. Pour plus de facilité, enlever la lame de pétrissage avant le mode étuve. Et laisser la pâte pousser pendant 40min à 30 degrés.

• 1ml Œuf
• 40g De beurre
• 10g De sucre blanc en poudre
• 7g De sel
• 170g De farine blanche
• 170g De farine spécial brioche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /5

Sur un plan de travail fariné, déposer la pâte pour en faire 6 à 8 pâtons. Déposer sur une plaque de cuisson assez espacée. Et mettre dans un four à 40 degrés pour une nouvelle pousse de 35min.

Etape 4 /5

Au bout de 35min, sortir et chauffer le four à 180 degrés. Badigeonner les pains burgers de lait et saupoudrer de graines de sésames le dessus.

• 2càs De graines de sésames

Etape 5 /5

Enfourner les pains burger à 180 en chaleur tournante pour 15min.