Pâté de campagne à Mameu

Etape 1 /4

Hacher toute la viande avec les échalotes.

• 500g Epaule de porc
• 400g Poitrine de porc
• 100g Foie de porc
• 2 Échalotes

Etape 2 /4

Malaxer la viande hachée avec les ingrédients à la main

• 500g Epaule de porc
• 400g Poitrine de porc
• 100g Foie de porc
• 15g Sel
• 2 Échalotes
• 1càs Persil
• 1 Oeuf
• 20cl Vin blanc
• 1càc Poivre

Etape 3 /4

Mettre en barquette de 500g. Décorer avec une branche de rhym et 2 feuilles de laurier

• 500g Epaule de porc
• 400g Poitrine de porc
• 15g Sel
• 2 Échalotes
• 1càs Persil
• 1 Oeuf
• 20cl Vin blanc
• 1càc Poivre
• 1 Branche de thym
• 2 Feuilles de laurier

Etape 4 /4

Mettre dans le panier vapeur avec 300ml d'eau dans la cuve

• 500g Epaule de porc
• 400g Poitrine de porc
• 100g Foie de porc
• 15g Sel
• 2 Échalotes
• 1càs Persil
• 1 Oeuf
• 20cl Vin blanc
• 1càc Poivre
• 1 Branche de thym
• 2 Feuilles de laurier

• Panier Vapeur