Nems au poulet

Etape 1 /4

Réhydratez les vermicelles de riz selon les indications du paquet. Egouttez-les soigneusement entre vos mains. A l’aide d’un ciseau, coupez-les grossièrement et laissez refroidir.

• 75g Vermicelles de riz

Etape 2 /4

Coupez le poulet en dés et faites-le revenir dans l’huile chaude à la poêle avec l’ail haché pendant 5 min. Ajoutez les légumes pour wok et poursuivez la cuisson 5 min de plus. Ajoutez les vermicelles et laissez refroidir.

• 3filet Poulet
• 2càs Huile neutre
• 2gousse Ail
• 300g Légumes mélangés pour wok
• Sel, poivre

Etape 3 /4

Préparez un bol d’eau tiède et un torchon propre sur votre plan de travail. Au fur et à mesure, trempez chaque feuille de riz dans l’eau, pendant environ 5 à 10 secondes, jusqu'à ce qu'elle devienne souple et malléable puis disposez-la sur le torchon. Laissez la feuille de riz reposer pendant quelques secondes pour qu'elle absorbe un peu d'eau et devienne plus flexible. Une fois que la feuille de riz est souple, vous pouvez la remplir avec environ 1 cuillère de farce en bas de la feuille. Rabattez d’abord les côté droits et gauches pour enfermer la farce puis roulez l’ensemble. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la farce.

• 24feuille Riz

Etape 4 /4

Placez les nems en les espaçant bien pour qu’il ne se collent pas entre eux dans l’appareil muni de la plaque. Si nécessaire réalisez plusieurs fournées. Lancez la cuisson. Retournez à mi-cuisson.