Mini burger

Etape 1 /6

Mettre le concasseur. Ajouter le lait et la levure boulangère

• 275g Lait
• 20g Levure boulangère

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /6

Ajouter la farine, le sucre, l'œuf, le beurre et le sel

• 500g Farine t65
• 1 Oeuf
• 120g Beurre
• 1g Sel
• 20g Sucre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

La pâte est prête ! Enlever le concasseur et laisser pousser la pâte pendant 1h à 35° dans le companion.

Etape 4 /6

Degazer la pâte puis formé sur du papier sulfurisé des petits boules de pâtes de 20g environ ou alors 6 grosses boules pour des burgers basic. Recouvré d'un torchon propre pendant 20 minutes.

Etape 5 /6

Badigeonné d'un jaune d'œuf et mettre des graines de sésames.

• Graine de sésames
• 1 Jaune d'œuf

Etape 6 /6

Mettre au four préalablement préchauffé à 200° pendant 20 minutes