Ma délicieuse brioche tressée

Etape 1 /9

Mettre dans le bol avec le couteau pour pétrir puis incorporer le lait, la levure, le sucre et le sucre vanillé. Lancer le mode manuel V4 40° pour 5 minutes.

• 120g de lait entier
• 35g de sucre en poudre
• 10g de levure fraîche ou 3,5gr de levure de boulanger déshydratée
• 1 sachet de sucre vanillé

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /9

Ajouter le beurre et l'œuf Lancer le mode manuel V4 40° pour 6,5 minutes.

• 60g de beurre (a température ambiante)
• 1 Oeuf

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /9

Ajouter la farine et le sel. Lancer le programme P2

• 300g de farine
• 1pincée de sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /9

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur au moins 4h (la pâte sera plus facile à travailler)

Etape 5 /9

Préchauffer le four à 50°C. Fleurer votre plan de travail Dégazer la pâte, formez 3 boules de poids identique. Ensuite former des boudins. Tresser. Placer la tresse dans un moule rectangulaire préalablement huilée ou beurré.

Etape 6 /9

Badigeonner la tresse avec le jaune d'œuf mélangé avec un peut d'eau. Laisser pousser 40min dans le four a 50°C

• 1 Jaune d’œuf

Etape 7 /9

Préchauffer le four à 180°C Lorsque la tresse a doublée de volume, badigeonner avec le restant de jaune d'œuf et saupoudrer de sucre perle.

• Sucre perle

Etape 8 /9

Faire cuire dans le four à 180°C pendant 20 à 25min

Etape 9 /9

Démouler chaud.