Brioche tressée

Etape 1 /10

Versez le lait avec la levure dans le bol

• 8g Levure sèche du boulanger
• 150g Lait

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /10

Ajoutez tous les ingrédients sauf l’œuf, mettre le sel en dernier

• 300g Farine
• 25g Beurre doux mou en morceaux
• 40g Sucre en poudre
• 10g Sucre vanillé
• 1càc Sel (rase)

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /10

Retirez le couteau. Laissez pousser la pâte 20 min dans le robot grâce au programme étuve qui s’active à la fin de l’étape précédente

Etape 4 /10

Sortez la pâte du robot sur un plan de travail fariné, rabattez la

Etape 5 /10

Séparée en 3 pâtons, roulez chacun des patins sur lui même et l’allonger en un boudin d’une trentaine de centimètres

Etape 6 /10

Formez une tresse sans serrer avec les 3 boudins, la déposer sur la plaque du four farinée ou avec un papier cuisson

Etape 7 /10

Faites lever au four durant 30 min à 60°

Etape 8 /10

Sortez ensuite la brioche du four et préchauffez le à 180° pendant 15 min

Etape 9 /10

Passez l’œuf battu sur la brioche avec un pinceau alimentaire

• 1 Œuf

Etape 10 /10

Cuir au four à 180° pendant 20 min