Lièvre à la sauce tomate

Etape 1 /6

Faire revenir le lièvre (pré découpé) a feu vif dans une grande poêle avec de l'huile d'olive du sel et du poivre.

• 1/2 Lièvre
• Gros sel
• Poivre
• Huile d'olive

Etape 2 /6

Pendant ce temps, lancer le mode "dorer" sur votre Cookeo et remplir de fond de la cuve d'huile d'olive. Émincer l'oignon et les échalotes puis couper les carottes en petits dès.

• 2 Carottes
• 1 Oignon rouge
• 2 Échalotes
• Huile d'olive

Etape 3 /6

Faire revenir l'oignon et les échalotes dans la cuve. Écraser les gousses d'ail et les ajouter. Puis ajouter les carottes.

• 2 Carottes
• 1 Oignon rouge
• 2 Échalotes
• 3 Gousses d'ail

Etape 4 /6

Une fois les oignons revenus. Ajouter les tomates pelées avec le jus et écraser les. Ajouter les herbes, les épices, les champignons, le sel et le poivre. Laissez cuire quelques minutes puis passer en mode "mijoter"

• 400g Tomates entières pelées au jus
• 1càs Herbes de Provence
• 1càc Marjolaine
• 1càc Épices Steak-house (ou paprika)
• Gros sel
• Poivre
• Champignon (chanterelle)

Etape 5 /6

Placer les morceaux de lièvres dans la cuve et ajouter la sauce tomate et le sucre. Laisser mijoter quelques minutes.

• 1/2 Lièvre
• 20cl Sauce tomate
• 4pincée Sucre en poudre

Etape 6 /6

Passer en mode "cuisson sous pression" pendant 1h30.