Langue de veau et ses légumes, sauce piquante. (CuisineAZ)

Etape 1 /3

Dans la cuve, disposez la langue de veau, ajoutez le bouquet garni et le bouillon cube. Assaisonnez et couvrez d’eau. Programmez le Cookeo en mode "cuisson sous pression"/départ immédiat. Ajustez le temps de cuisson sur 1 heure. Fermez le couvercle et laissez cuire.

• 1kg Langue de veau
• 1 Bouilon cube
• Sel, poivre
• Bouquet garni

Etape 2 /3

Quand la cuisson est terminée, ajoutez tous les légumes coupés en gros morceaux, puis reprogrammez le Cooleo en mode "cuisson sous pression"/départ immédiat. Ajustez le temps de cuisson sur 20 minutes.

• 6 Pommes de terre
• 4 Carottes
• 3 Blancs de poireaux
• 2 Oignons
• 2 Navets

Etape 3 /3

Quand la cuisson est terminée, versez les légumes et la viande dans une passoire et récupérez le jus de cuisson. Faites fondre le beurre dans la cuve du Cooleo programmé en mode "dorer" puis ajoutez la farine et le concentré de tomates. Mélangez à l’aide d’un fouet puis ajoutez les cornichons coupés en deux et le jus de cornichons. Mouillez avec le jus de cuisson que vous avez réservé. Mélangez à nouveau puis versez la viande et les légumes dans la cuve. Re tifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.

• 10 Cornichons
• 20g Beurre
• 2càs Jus de cornichon
• 1càs Farine (bombée)
• 1càs Concentré de tomates
• Sel, poivre