Langue de porc sauce piquante

Etape 1 /3

Laver les langues a l'eau claire Mettre les langues dans la cuve avec le bouquet garni piqué dans l'oignon les clous de girofle mettre le poireau couvrir l'ensemble d'eau salée et poivrez a votre goût et faire cuire cinquante minutes sous pression

• 3 Langues de porc
• 1 Poireau
• 1 Bouquet garni
• 1 Oignon
• Sel
• Poivre
• 2 Cloud de girofle
• Eau

Etape 2 /3

Réserver les langues et enlever la peau des langues Filtré le jus de cuisson Faire fondre 20 Grammes de beurre puis ajouter 20 grammes de farine bien mélanger ajouter du jus de cuisson pour faire comme une béchamel puis ajouter une cuillère à soupe de vinaigre coloré et les rondelles de cornichons

• Cornichon coupé en rondelles
• Farine
• Beurre

Etape 3 /3

Remettre les langues avec la sauce piquante et refaire chauffer et servir