Ketchup de carottes

Etape 1 /4

Pelez les oignons et les gousses d’ail et émincez-les. Pelez et émincez les carottes.

Etape 2 /4

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites revenir l’oignon et l’ail avec les carottes à feu vif. Au bout de 5 minutes, saupoudrez de cassonade et faites caraméliser pendant 3 minutes. Déglacez avec le vinaigre de vin et le vinaigre balsamique. Une fois le vinaigre évaporé, ajoutez le gingembre, le paprika, 5 cl eau et le coulis de tomates. Salez et poivrez. Faites cuire pendant 1 heure à couvert à feu très doux en mélangeant de temps en temps et en vérifiant qu’il reste toujours un peu de liquide.

Etape 3 /4

Retirez la feuille de laurier et mixez avec le Quick Chef en mode turbo en ajoutant 7 cl d’eau jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.

Etape 4 /4

Laissez refroidir le ketchup et placez-le au réfrigérateur.