Recette de Moulinex

Ketchup de carottes

Name: Ketchup de carottes
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 500g de carottes; 2 oignons; 2gousse d’ail; 2cuillère à soupe de vinaigre de vin; 1cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 2cuillère à soupe d’huile d’olive; 1pincée de gingembre en poudre; 1pincée de paprika; 1feuille de laurier; 50g de cassonade; 30cl de coulis de tomate; 12cl d’eau; Sel, poivre

-/5 -

Temps Total 1h 30min

Préparation
20min
Cuisson
1h 10min
Repos
0min

Ingrédients

4 personnes

500 g de carottes
2 oignons
2 gousse d’ail
2 cuillère à soupe de vinaigre de vin
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de gingembre en poudre
1 pincée de paprika
1 feuille de laurier
50 g de cassonade
30 cl de coulis de tomate
12 cl d’eau
Sel, poivre

Préparation

Etape 1 /4

Pelez les oignons et les gousses d’ail et émincez-les. Pelez et émincez les carottes.

Etape 2 /4

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites revenir l’oignon et l’ail avec les carottes à feu vif. Au bout de 5 minutes, saupoudrez de cassonade et faites caraméliser pendant 3 minutes. Déglacez avec le vinaigre de vin et le vinaigre balsamique. Une fois le vinaigre évaporé, ajoutez le gingembre, le paprika, 5 cl eau et le coulis de tomates. Salez et poivrez. Faites cuire pendant 1 heure à couvert à feu très doux en mélangeant de temps en temps et en vérifiant qu’il reste toujours un peu de liquide.

Etape 3 /4

Retirez la feuille de laurier et mixez avec le Quick Chef en mode turbo en ajoutant 7 cl d’eau jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.

Etape 4 /4

Laissez refroidir le ketchup et placez-le au réfrigérateur.