Harira

Etape 1 /6

Éplucher et émincer l'oignon et les gousses d'ail. Laver et couper le céleri en petits tronçons. Couper l'agneau en cube.

• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 500g d'agneau
• 2 branches de céleri

Etape 2 /6

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. 2 minutes en mode dorer

• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 2càs d'huile d'olive

Etape 3 /6

Ajouter la viande et les épices et faire dorer 4 minutes en remuant régulièrement.

• 500g d'agneau
• 1càs de coriandre
• 1càs de raz el hanout
• 1càs de persil
• 1pincée de sel
• 1pincée de poivre

Etape 4 /6

Saupoudrer la viande avec la farine, bien mélanger et laisser dorer 1 minutes.

• 4càs de farine

Etape 5 /6

Ajouter le reste des ingrédients et faire cuire 20 minutes sous pression.

• 2 branches de céleri
• 1 boîte de purée de tomates
• 1 boite moyenne de concentré de tomate
• 1500ml d'eau
• 400g de pois chiches
• 150g de lentilles

Etape 6 /6

Mélanger délicatement et rectifier l'assaisonnement si besoin.