Gratin de chou-fleur aux épinards, pignons de pin et ricotta

Etape 1 /6

Nettoyez le chou-fleur, divisez-le en bouquets et faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Retirez les bouquets à l'aide d'une écumoire, passez-les rapidement sous l'eau froide et égouttez-les.

• 500g Chou-fleur (0,5 pièce)

Etape 2 /6

Équeutez et lavez les épinards. Épluchez et hachez l'oignon. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez l'oignon haché. Ajoutez les épinards en trois fois. Laissez-les diminuer un peu entre chaque ajout. Laissez cuire à feu doux pendant 3 ou 4 min, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les épinards soient totalement tendres. Laissez refroidir.

• 500g Épinards frais
• 75g Oignon rouge (0,5 pièce)
• 30g Beurre

Etape 3 /6

Dans un saladier, mettez la ricotta, la crème, l'œuf, la noix de muscade et la moitié de l'emmental. Torréfiez les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse et ajoutez-les à la préparation. Salez, poivrez puis ajoutez les bouquets de chou-fleur et les épinards. Mélangez délicatement.

• 200g Ricotta
• 300g Crème fraîche 30% MG
• 1 Œuf
• 1pincée Noix de muscade râpée
• 100g Emmental
• 50g Pignons de pin
• Sel, poivre

Etape 4 /6

Versez la préparation dans un plat à gratin. Répartissez le reste du fromage sur le gratin. Placez le plat sur la grille de cuisson. Enfournez la grille de cuisson sur la position la plus basse du four.

Etape 5 /6

Allumez l'appareil. Lancez le programme BAKE à 200 °C et réglez le temps de cuisson sur 30 min. Appuyez sur START.

Etape 6 /6

Servez chaud, accompagné d'une salade.