Gnocchi maison

Etape 1 /6

Faire cuire les pommes de terre a la vapeur avec 700 ml d'eau dans la cuve.

• 100g Pommes de terre

• Panier vapeur

Etape 2 /6

Éplucher les pomme de terre puis les mixer pour réaliser un purée.

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /6

Pour la patte a gnocchi, ajouter de la farine autant que vous avez utilisé de pomme de terre. N’hésitez pas a ajouter les épices / aromates que vous aimez. Ralongez avec un peu d’eau si besoin pour obtenir une boule.

• 100g Farine
• 100g Pommes de terre
• 1càs Huile
• 1pincée Basilique

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /6

Sur un plan de travail, transformer la pâte en petit boudins et les couper en petits morceaux (env 1cm/2cm) Avec une fourchette enfarinée leur donner une forme de gnocchi.

Etape 5 /6

Les faire revenir dans l’eau bouillante. Les retirer dès qu’ils remontent a la surface.

Etape 6 /6

Les faire revenir dans une poêle quelque instant pour qu’ils dorent un peu. Ne pas hésiter à agrémenter des ingrédients de vos choix (dans la pates ou en accompagnement)

• 1pincée Sel/poivre