Galette des rois sans lactose

Etape 1 /7

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, versez les amandes émondées. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur "Start" Réservez la poudre d'amandes.

• 220g Amandes émondées

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /7

Remplacez le couteau pour pétrir/concasser par le batteur. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et la cassonade. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur "Start"

• 70g Beurre vegan
• 110g Cassonade

• Batteur

Etape 3 /7

Ajoutez la poudre d'amandes, la maïzena, le lait d'amandes, la compote, l'extrait d'amande et la vanille. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur "Start" Versez la crème dans une poche à douille.

• 220g Amandes émondées
• 10g Maizena
• 2càs Lait d’amande
• 1càc Extrait d'amande
• 1càc Extrait de vanille

• Batteur

Etape 4 /7

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déroulez la première pâte feuilletée. Pochez la crème sur la pâte feuilletée en laissant un rebord de 2-3 cm. Disposez l'amande ou la fève dans la crème.

Etape 5 /7

A l'aide d'un pinceau, mouillez les bords de la pâte. Recouvrez de la seconde pâte feuilletée. Chiquetez les bords pour les souder en appuyant avec l'index et en poussant avec un couteau pour obtenir un bord dentelé. Percez le haut de la galette avec un cure dent.

Etape 6 /7

Dans un bol, mélangez le sirop d'érable et le lait. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la galette puis dessinez des motifs à l'aide d'une pointe de couteau. Placez la galette au frais pendant 30 min.

• 1.5càc Sirop d'érable
• 3càc Lait d'amande

Etape 7 /7

Préchauffez le four à 180°C. Sortez la galette du réfrigérateur et enfournez pour 30 min.