Galette au chou-fleur

Etape 1 /4

Mettez le chou-fleur dans l’appareil, puis concassez-le 20 secondes, vitesse 10 avec le couteau pour pétrir/concasser. Le résultat doit former une sorte de farine.

• 1 Chou-fleur

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /4

Après avoir concassé le chou, changez le couteau et mettez le mélangeur. Ajoutez les jaunes d’œufs, la farine et la crème soja dans l’appareil. Mélangez le tout 3min, vitesse 3.

• 200g Farine
• 4 Jaunes d’œufs
• 100ml Crême de soja

• Mélangeur

Etape 3 /4

Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Une fois l’eau prête, faites-y cuire la pâte entre 1 et 2min. Pour cela, râpez la pâte à l’aide d’une passoire ou d’un appareil à Spaetzles. Une fois les petits bouts de pâte cuits, videz l’eau et stoppez la cuisson avec de l’eau froide.

• 1 Casserole d’eau bouillante

Etape 4 /4

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle, puis y ajouter la préparation. Ajoutez les épices et le parmesan et mélangez bien le tout. Puis, avec une cuillère en bois, donnez la forme d’une « galette » à la pâte. Laissez-la bien rôtir, pour un effet croustillant. Le temps de cuisson est estimé à 30min environ. Une fois la galette bien cuite, servez et dégustez ! Bon appétit !

• 3pincée 4 épices
• 3pincée Paprika
• 3pincée Curry
• 2càc Parmesan
• 1 Noix de beurre