Daube de canard

Etape 1 /5

La veille enlever la peau du canard coupé en cubes mettez la dans un saladier et ajoutez le vin rouge. Couvrez et placez au frais une nuit.

• 1kg De filets canard
• 75cl De vin rouge

Etape 2 /5

Le jour même épluchez l'oignon mettez le dans le robot muni du couteau hachoir. Mixer en vitesse 12 pendant 15s

• 1 Oignon

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /5

Épluchez les carottes et les couper en rondelles. Épluchez l'ail . Remplacer le couteau hachoir par le mélangeur. Ajouter les carottes l'ail , les lardons l'huile d'olive. Lancez le programme mijoté P1 à 130°C pendant 8 min.

• 2 Carottes
• 50g De lardons
• 5cl D'huile d'olive
• 1 Gousse d'ail

• Mélangeur

Etape 4 /5

Pendant ce temps passé la viande dans la farine. À la fin de cuisson ajoutez la viande avec le vin et le bouquet garni lancez le programme mijoté P2 à 100°C pendant 2 h

• 25g De farine
• 1 Bouquet garni

• Mélangeur

Etape 5 /5

Déguster chaud avec des pâtes ou même une bonne purée maison