Cup Cake au saumon fumé by Noëmie Honiat

Etape 1 /12

Préchauffez le four à 180C.

Etape 2 /12

Placez le mini bol muni de son couteau hachoir dans le grand bol du robot. Ajoutez la coriandre, l'aneth et le persil. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 2branche Coriandre
• 2branche Aneth
• 2branche Persil

• Mini bol de cuisson

Etape 3 /12

Ajoutez le saumon. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 100g de saumon fumé

• Mini bol de cuisson

Etape 4 /12

Réservez la préparation au frais. Rincez le bol du robot.

Etape 5 /12

Dans le grand bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, ajoutez les oeufs, l'huile, le parmesan, le lait, la levure et la farine. Salez et poivrez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• Sel, poivre
• 170g Farine
• 2càc Levure chimique
• 10cl Lait
• 50g Parmesan
• 8cl Huile d’olive
• 3 Oeufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 6 /12

Ajoutez les herbes et le saumon hachés. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. Vous devez obtenir une pâte bien mélangée.

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 7 /12

Versez la pâte dans des moules à cup cake et mettez à cuire au four chaud pendant 20/25 minutes selon la taille des moules.

Etape 8 /12

Rincez le bol du robot et placez-le au frais.

Etape 9 /12

Dans le bol du robot froid muni du double-fouet, mettez la crème et le mascarpone. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 20cl Crème liquide 35%
• 100g Mascarpone

• Kit pâtisserie

Etape 10 /12

Ajoutez à la maryse les zestes de citron, le sel, le curry et l'aneth hachée. Mélangez délicatement.

• 1 Citron jaune
• 1 Citron vert
• 4branche Aneth
• 1pincée Curry poudre

Etape 11 /12

Remplissez une poche à douille de cette préparation.

Etape 12 /12

Une fois les cup cake cuits et complètement refroidis, pochez la crème dessus, décorez de tranches de saumon, de petites branches d’aneth, de fleurs comestibles et quelques amandes (que vous pouvez mélanger à de la poudre d’or préalablement).

• 100g de saumon fumé
• 1branche d’aneth