Choucroute de maman

Etape 1 /8

Faire revenir toutes les viandes sauf les viennoises

• 4 Montbéliard
• 6 Tranches de collet fumé ou autre
• 3 Tranches de lard fumé a cuire

Etape 2 /8

Pendant ce temps faire tremper la choucroute dans de l'eau bouillante.

• 1.5kg Choucroute

Etape 3 /8

Quand toutes les viandes ont fini de rôtir, essorez la choucroute à la main

Etape 4 /8

Faite revenir l'oignon et l'ail émincés.

• 1 Belle gousse d'ail émincée
• 1 Oignon émincé

Etape 5 /8

Versez la choucroute et ajoutez tous les épices... mélangez.

• 1.5kg Choucroute
• Poivre
• 3 Feuilles de laurier
• 1 Cc de cumin

Etape 6 /8

Versez le vin.

• 400ml De vin blanc sec alsacien (edelswicker ou riesling)

Etape 7 /8

Déposez toutes les viandes dessus

• 4 Montbéliard
• 6 Tranches de collet fumé ou autre
• 3 Tranches de lard fumé a cuire

Etape 8 /8

Rechauffer les viennoises à part Cuire deux pommes de terre par personne à part Bon appétit

• 6 Viennoises
• 12 Petites pomme de terre