Carbonade de chevreuil

Etape 1 /5

Couper la viande en morceaux, émincer l’oignon et la carotte

• 900g De chevreuil ou autre viande
• 1 Oignon
• 1 Carotte

Etape 2 /5

Faire dorer la viande

• 900g De chevreuil ou autre viande

Etape 3 /5

Sortir la viande, la fariner et la réserver

• 1càs De farine

Etape 4 /5

Faire dorer l’oignon, la carotte et les lardons

• 150g De lardons
• 1 Oignon
• 1 Carotte

Etape 5 /5

Ajoutez le vinaigre, mélanger, puis remettre la viande et le reste des ingrédients Cuisson sous pression

• 3 Clous de girofle
• 1 Bouquet garnie
• 50cl De bière brune type chimay grande réserve
• 1càs De vinaigre de vin
• 2càs De sucre cassonade