Brioche tressée au chocolat

Etape 1 /5

Mette le lait et la levure

• 13cl Lait entier
• 5g Levure de boulanger déshydratée

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /5

Ajouter la farine, le sucre, le beurre, les pépites de chocolat et le sel

• 1 Oeuf
• 40g Sucre
• 80g Beurre
• 3g Sel
• 250g Farine

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /5

Dégazer la pâte à la main sur un plan de travaik. Faire 3 pâtons, les rouler puis en faire une tresse dans un moule à cake ou sur une plaque de cuisson.

Etape 4 /5

Laisser pousser à 35° 30 à 90 minutes à l'abri des courants d'air.

Etape 5 /5

Dorer la brioche au jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau, puis mettre 25 minutes à 165°