Brioche moelleuse

Etape 1 /4

Faire tiédir le lait avec le beurre,( micro onde) , y ajouter le sucre , la levure , repos 10 mn .

• 50g Beurre
• 60g Sucre
• 300g Lait
• 8g Levure boulangère sèche

Etape 2 /4

Ajouter la farine et la cuillère rase de sel . Pétrir 5 mn au robot pâtissier. Repos 1h couvert .

• 550g Farine
• 1càc Sel fin

Etape 3 /4

Après le temps de pause mettre 1 papier sulfurisé au font de la cuve , rouler la pâte en un gros boudin, le couper en rondelles et les poser sur le papier sulfurisé. , badigeonner avec l' œuf battu . Fermer le couvercle , et repos 30 mn

• 1 Œuf

Etape 4 /4

A la fin du temps de pause, saupoudrer de grains de sucre . Poser l' extra crisp .. Mode manuel 180 degrés, / 35 mn

• Grain de sucre

• Extra Crisp