Recette de Girvin29

Brioche moelleuse

Name: Brioche moelleuse
Total time: 224 min
Yield: 2
Ingredients: 130g de lait; 10g de levure fraîche; 35g de sucre; 60g de beurre; 1 Oeuf; 250g de farine; 3g de sel

3.7/5 -

2 Avis

Temps Total 3h 44min

Préparation
10min
Cuisson
2h 4min
Repos
1h 30min

Appareils compatibles (20)

Ingrédients

2 pièces

130 g de lait
10 g de levure fraîche
35 g de sucre
60 g de beurre
1 Oeuf
250 g de farine
3 g de sel

Accessoires

Couteau pour pétrir/concasser

Préparation

Etape 1 /7

Ajouter le lait,la levure et le sucre.

130g de lait
10g de levure fraîche
35g de sucre

Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /7

Ajouter le beurre et 1 oeuf

60g de beurre
1 Oeuf

Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /7

Ajouter le farine et le sel

250g de farine
3g de sel

Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /7

A la fin du pétrissage, arrêter le mode étuve qui se lance automatiquement.première pousse dans le bol.

Etape 5 /7

Réserver sur le plan de travail légèrement fariné. Dégazer et diviser le pâton en trois boules. Délayer 1 jaune d'oeuf avec 1 cl d'eau.

Etape 6 /7

Badigeonner la brioche au pinceau une première fois. Laisser lever pendant 30-40 min. La brioche doit gonfler mais ne pas s'étaler. Badigeonner une seconde fois.

Etape 7 /7

Enfourner dans un four froid programmé pour 20 mn à 180º