Boeuf à la tomate de ma maman

Etape 1 /6

Couper l'oignon et l'échalote, et faire revenir en mode DORER dans un peu de matière grasse, ajouter le thym + le bouquet garni

• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 bouquet garni
• 3càs Plantafin
• 1pincée de thym

Etape 2 /6

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la boîte de concentré de tomate avec 2 bonnes cuillères à soupe de farine. Puis rajoutez un peu d'eau tiède, pour former comme une pâte, de la même consistance qu'une purée.

• 2càs de farine
• 170g de concentré de tomate
• 15cl eau (tiède)

Etape 3 /6

Une fois les oignons dorés, ajoutez la viande et faite cuire toutes les faces 2mn en remuant. (Je coupe ma viande en gros cubes, tout en gardant la gélatine, c'est ce qui rend la viande tendre)

• 600g de paleron (ou viande à bourguignon, légèrement grasse)

Etape 4 /6

Une fois la viande cuite sur toutes les faces, ajoutez le mélange sauce tomate/farine/eau. Bien mélanger. Puis rajouter de l'eau tiède à hauteur de la viande (utiliser le même bol que pour le mélange de la sauce tomate pour ne pas avoir de perte)

• 2càs de farine
• 170g de concentré de tomate
• 600g de paleron (ou viande à bourguignon, légèrement grasse)
• 15cl eau (tiède)

Etape 5 /6

Passez le Cookeo en mode sous pression pour 45mn. (Si la viande n'est pas assez cuite, prolongez de 20mn)

Etape 6 /6

A la fin de la cuisson, laissez l'appareil en mode mijotage pour que la sauce épaississe jusqu'au moment de servir.