Baguette blanche maison

Etape 1 /8

Mélangez l’eau, la levure, et le sucre

• 300g Eau
• 20g Levure fraîche
• 1càc Sucre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /8

Ajoutez la farine et le sel La pâte doit former une boule

• 500g Farine
• 7g Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /8

Retirez le couteau, puis lancez le mode étuve, la pâte doit doubler de volume. Mettre le bouchon en mode fermé pour faire lever la pâte

Etape 4 /8

Déposez la pâte sur votre plan de travail fariné, puis diviser en 3 pâtons, puis dégazer chaque pâtons, en écrasant légèrement la pâte et en la repliant sur elle même, en veillant à bien souder les parties. Réaliser cette étape 3 fois

Etape 5 /8

Formez vos baguettes. Mettez sur une plaque de cuisson ou sur une grille de cuisson sur du papier cuisson. Mettez un torchon sec dessus et faite chauffer votre four à 240 degrés.

Etape 6 /8

Une fois votre four chaud, faite des légères entailles sur vos baguettes (pas trop profondes pour éviter de la faire dégonfler) Vous pouvez également les fariner légèrement avant de les enfourner.

Etape 7 /8

Mettre les baguettes au four et mettant de l’eau dans le lèche frite. Fermer le four et faire cuire +/- 20 min

Etape 8 /8

Bonne dégustation