Baguettes blanches aux graines

Etape 1 /5

Mettre l'eau, le sel, la farine et enfin la levure en veillant a ne pas mettre la levure en contact direct avec le sel. Ajouter les graines de sésames et chia 1 min avant la fin du pétrissage.

• 500g De farine blanche
• 330ml D'eau
• 8cl De levure seche
• 8g De sel
• 15g De graines de chia
• 15g De graines de sésame

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /5

Retirer la lame et laisser monter 50 min dans le bol couvercle ferme.

Etape 3 /5

Sur un papier sulfurisé saupoudrer un peut de farine, sortir la pâte du bol et la travailler quelques min, la façonner en 3 boules plus ou moins égales et laisser pousser encore 40 min sous torchon.

Etape 4 /5

Préchauffer votre four à 180° Façonner vos baguettes et les placer dans le moule prévue à cet effet ou sur votre plaque de cuisson, laisser une dernière pousse de 30min.

Etape 5 /5

Enfin, entailler vos baguettes sur la longueur avec la pointe d'un couteau, humidifier a l'aide d'un pinceau puis fariner légèrement. Placer au four avec un récipient remplis d'eau et laisser cuire entre 20 et 30 min selon vos préférences de cuisson.