Mes baguettes maison

Etape 1 /6

Préchauffer le four en chaleur tournante à 240 degrés et remplir le lèche frites d’eau

Etape 2 /6

Dans la cuve mettez l’eau et la levure et après 30 secondes ajoutez la farine et le sel Renouvelez le pétrissage 3 fois après la première fois

• 562.5g Farine
• 337.5g Eau tiède
• 7.5g Levure du boulanger
• 1.5càc Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

Décuver et laisser lever pendant environ 2 heures dans un four à micro ondes préalablement utilisé pendant 15 secondes

Etape 4 /6

Façonner la pâte et remettre à lever entre 30 minutes et 45 m’inities

Etape 5 /6

Avant d’enfourner : mouiller les patons et inciser Enfourner dans le four pour environ 25 à 30 minutes

Etape 6 /6

Sortir du four et poser sur une grille