Baguette maison

Etape 1 /4

Avec le pétrisseur Mettre eau et levure (8 gr levure sèche ou 20gr levure seche)

• 8g Levure seche
• 330g Eau

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /4

Mélanger les farines avec le sel Ajouter au melange

• 300g Farine T55
• 200g Farine T65
• 5g Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /4

Arrêter le programme étuve qui se lance automatiquement. Enlever le couteau petrisseur Décoller la pâte de la paroi du bol Mettre en étuve 1h45 à 30 degree

Etape 4 /4

Faire une boule, fariner la boule. Séparer en deux et dégazer la boule. Fait un rouleau. Laisser reposer 20 minutes recouvert d un torchon Fariner le dessus et faire des raignure Humidifier 25 minute à 220 degrés