Bûche aux légumes

Etape 1 /10

Préparer les ingrédients.

Etape 2 /10

Tapisser le moule de papier cuisson. Mixer la crème avec l’agar-agar et verser dans la cuve.

Etape 3 /10

Porter à ébullition 1 min en fouettant. Réserver et maintenir au chaud.

Etape 4 /10

Mettre le céleri dans le panier vapeur. Le mettre dans la cuve avec 20 cl d’eau.

• Panier Vapeur

Etape 5 /10

Cuisson sous pression

Etape 6 /10

Mixer avec le Comté et 1/4 de crème à l’agar agar. Verser dans le moule. Laver la cuve. Verser 3 càs d’huile dans la cuve.

Etape 7 /10

Dorer les oignons et le potimarron. Saler, poivrer. Quand le potimarron est tendre, verser la moitié de la crème, mélanger 1 min.

Etape 8 /10

Verser dans le moule. Laver la cuve.

Etape 9 /10

Verser 2 càs d’huile dans la cuve. Dorer les oignons et les épinards. Quand ils sont tendres, verser la crème. Mélanger pdt 1 min.

Etape 10 /10

Verser dans le moule, couvrir et placer au frais pendant 24h. Démouler et servir.