Axoa de veau aux pommes de terre

Etape 1 /4

Pelez 1 kg de pommes de terre et coupez-les en morceaux. Les mettre dans le panier vapeur. Ajouter 200 ml d'eau dans la cuve. Cuire sous pression 14 mn et réservez.

• 1kg Pommes de terre

Etape 2 /4

Emincez les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils blondissent. Coupez les poivrons en lanière puis ajoutez-les aux oignons ainsi que les gousses d'ail émincées. Bien remuer. Rajoutez la viande grossièrement hachée et laissez mijoter en remuant régulièrement. et coupez les poivrons en lanières.

• 1kg Veau (type blanquette)
• 2 Oignons
• 2 Poivrons rouges
• 2 Poivrons verts
• 4 Gousses d'ail

Etape 3 /4

Ajoutez à votre préparation, le sel et le piment d'Espelette. Versez le vin blanc, le fond de veau et l'eau. Faire cuire sous pression 14 mn.

• 2càc Fond de veau
• 25cl Vin blanc sec (Jurançon)
• 150ml Eau
• Sel
• Piment d'Espelette

Etape 4 /4

Une fois la cuisson terminée, rajoutez les pommes de terre vapeur à votre viande et servez.