Risotto à la mexicaine

Etape 1 /6

Préparez les ingrédients : Coupez le chorizo en dés. Ciselez l'échalote. Pressez la gousse d'ail. Coupez les poivrons en lamelles.

• 150g de chorizo
• 2 poivrons rouges
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail

Etape 2 /6

Selectionnez le mode dorer. Grillez le chorizo dans l'huile d'olive pendant 2 min.

• 1càs d'huile d'olive
• 150g de chorizo

Etape 3 /6

Ajoutez l'échalote et l'ail. Ajoutez le riz et mélangez. Laissez cuire 1 min, jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.

• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 300g de riz arborio

Etape 4 /6

Ajoutez les poivrons, les petits pois, la boîte de maïs et 10 cl de vin blanc. Laissez cuire jusqu'à évaporation.

• 2 poivrons rouges
• 1 petite boîte de maïs
• 10cl de vin blanc
• 100g de petits pois

Etape 5 /6

Ajoutez le bouillon. Mélangez. Cuisson sous pression 8 min

• 60cl de bouillon de légumes

Etape 6 /6

Ajoutez 1 cuillère de crème fraîche. Servez dans les assiettes et saupoudrez de cheddar.

• 1càs de crème fraîche
• 150g de cheddar râpé