Waterzoï de poisson

Etape 1 /3

En mode rissolage fort faire dorer les oignons émincés dans l’huile d’olive pendant 4 minutes.

• 2 Oignons
• 1càs Huile olive

Etape 2 /3

Ajouter l’eau, le vin blanc, les poissons coupés en gros cubes, les légumes coupés en morceaux, les cubes de court-bouillon, le bouquet garni et un peu de sel et poivre selon le goût. Fermer le Cookeo et cuire en mode haute pression pendant 25 minutes.

• 80cl Eau
• 15cl Vin blanc
• 2 Morceaux de poisson blanc style cabillaud
• 2 Morceaux de saumon
• 4 Pommes de terre
• 4 Carottes
• 500g Blancs de poireaux
• 2 Cubes de court-bouillon
• 1 Bouquet garni
• Sel et poivre

Etape 3 /3

Mettre dans un bol les jaunes d’œufs. Ouvrir le Cookeo et mettre 1 à 2 louches de bouillon dans le bol. Y ajouter la crème fraîche. Bien mélanger puis reverser dans la cuve. Mélanger délicatement et servir aussitôt.

• 2 Jaunes d’œufs
• 20cl Crème fraîche