Vol-au-vent au poulet au bouillon

Etape 1 /9

Préparer tous les ingrédients.

• 5 Cuisses de poulet coupées en deux
• 1 Poireau
• 3 Carottes coupées en rondelles
• 1 Boite de champignons,taille moyenne
• 25cl Vin blanc
• 30cl Eau
• 1càs Herbes de Provence
• 1 Feuille de laurier
• 1 Bouillon de legumes
• 2 Gousses d'ail coupées en deux
• 50g Beurre
• 40g Farine
• 2càs Creme épaisse
• 1 Jus de citron
• Sel,poivre
• 1càs Huile
• 1 Oignon haché
• 4 Clous de girofles
• 5 Feuilletés,vol au vent

Etape 2 /9

En mode dorer,mettre l'huile avec les cuisses de poulet,les faire revenir tour à tour. Réserver dans un plat

• 5 Cuisses de poulet coupées en deux
• 1càs Huile

Etape 3 /9

Faire revenir l'oignon légèrement, remettre le poulet puis le vin blanc,l'eau,le poireau,les carottes,herbes de Provence, la feuille de laurier,le bouillon,les gousses d'ail,les clous de girofle,sel,poivre.

• 1 Poireau
• 3 Carottes coupées en rondelles
• 25cl Vin blanc
• 30cl Eau
• 1càs Herbes de Provence
• 1 Feuille de laurier
• 1 Bouillon de legumes
• 2 Gousses d'ail coupées en deux
• Sel,poivre
• 1 Oignon haché
• 4 Clous de girofles

Etape 4 /9

Cuire sous pression 25 minutes.

• 5 Cuisses de poulet coupées en deux

Etape 5 /9

Sortir le poulet,enlever la peau et les os et couper le poulet en morceaux et réserver.

• 5 Cuisses de poulet coupées en deux

Etape 6 /9

Filtrer le bouillon,le réserver.

• 1 Poireau
• 3 Carottes coupées en rondelles
• 25cl Vin blanc
• 30cl Eau
• 1càs Herbes de Provence
• 1 Feuille de laurier
• 1 Bouillon de legumes
• 2 Gousses d'ail coupées en deux
• Sel,poivre
• 1 Oignon haché
• 4 Clous de girofles

Etape 7 /9

En mode dorer,fondre le beurre,ajouter la farine,mélanger jusque cela colore en un roux. Incorporer le bouillon et bien mélanger.

• 50g Beurre
• 40g Farine

Etape 8 /9

Ajouter les champignons,le poulet décortiqué puis la crème et le jus de citron.Rectifier l'assaisonnement si il le faut.

• 1 Boite de champignons,taille moyenne
• 2càs Creme épaisse
• 1 Jus de citron
• Sel,poivre

Etape 9 /9

Servir la sauce dans les feuilletée réchauffée au préalable dans le four.

• 5 Feuilletés,vol au vent