Velouté de pois chiches

Etape 1 /4

Au moins dix heures avant faire tremper les pois chiches. Éplucher les légumes et les couper en petits morceaux.

Etape 2 /4

Dans le bol du Companion muni de la lame Ultrablade, mettre l’huile et les légumes sauf les pois chiches. Les pois chiches doivent d’abord cuire 15 minutes sous pression. Personnellement j’utilise le COOKEO. Faire dorer pendant 5 minutes.

• 1càs Huile d’olive
• 1 Oignon
• 1 Carotte
• 1 Pomme de terre
• 50g Panais

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /4

Ajouter les pois chiches à moitié cuits, l’eau, le sel et le thym.

• 250g Pois chiches crus
• Thym
• Sel
• 1.5l Eau

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /4

Ajouter la crème à la fin de la cuisson.

• 2càs Crème fraîche

• Couteau hachoir « Ultrablade »