Velouté de carottes au curry, curcuma et lait de coco

Etape 1 /4

Éplucher l’oignon et les carottes. Émincer l’oignon et couper les carottes en rondelles. Préparer un bouillon de volaille de 50cl.

• 1kg Carottes
• 1 Oignon
• 1 Bouillon cube
• 50cl Eau

Etape 2 /4

Faire mijoter l’oignon dans l’huile. Une fois l’oignon translucide, ajouter les épices et faire caraméliser.

• 1càs Rase de curry
• 1càs Rase de curcuma
• 1 Oignon
• 1càs Huile d’olive

Etape 3 /4

Ajouter les carottes, le bouillon délayé, et une pincée de sel. Cuire sous pression 15min.

• 1kg Carottes
• 1càs Rase de curry
• 1càs Rase de curcuma
• 1 Oignon
• 1càs Huile d’olive
• 1 Bouillon cube
• 50cl Eau

Etape 4 /4

Mixer au mixeur plongeur. Ajouter le lait de coco (vous pouvez également utiliser du lait de coco allégé). Remuer. C’est prêt !

• 1kg Carottes
• 1càs Rase de curry
• 1càs Rase de curcuma
• 10cl Lait de coco
• 1 Oignon
• 1càs Huile d’olive
• 1 Bouillon cube
• 50cl Eau