Veau marengo

Etape 1 /9

Préparer les ingrédients.

• 300g Epaule de veau coupée en cubes de 30 g environ
• 0.5 Oignons ciselés
• 150g Concassée de tomate
• 1 Carottes coupées en tronçons de 2 cm
• 1 Navets coupés en 4
• 100g Champignons de Paris
• 10cl Vin blanc
• 15cl Fond de veau
• 1càs Persil haché
• Sel, poivre

Etape 2 /9

Peler et ciseler l'oignon.

Etape 3 /9

Hacher le persil.

Etape 4 /9

Éplucher et couper les carottes en tronçons de 2 cm.

Etape 5 /9

Verser l'huile dans la cuve.

Etape 6 /9

Colorer les morceaux de viande quelques minutes. Retirer. Remplacer par l'oignon. Ajouter le vin blanc, laisser évaporer et mélanger.

• 300g Epaule de veau coupée en cubes de 30 g environ
• 0.5 Oignons ciselés
• 10cl Vin blanc

Etape 7 /9

Ajouter les autres ingrédients sauf le persil. Assaisonner et mélanger.

• 150g Concassée de tomate
• 1 Carottes coupées en tronçons de 2 cm
• 1 Navets coupés en 4
• 100g Champignons de Paris
• 15cl Fond de veau
• Sel, poivre

Etape 8 /9

Cuisson sous pression

Etape 9 /9

Agrémenter de persil. Servir.

• 1càs Persil haché